ส่วนผสม Golden threads
• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
• ไข่น้ำค้าง 2
ช้อนโต๊ะ(ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง
(สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
• ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)
วิธีทำ ฝอยทอง
1.ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ด เลือกเอาเฉพาะไข่แดง
นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก
2.ผสมไข่แดง ไข่น้ำค้างและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
คนจนผสมกันทั่ว
3.นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง
รอจนเดือด
4.นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด
ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ
5.จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างทางเล่นในวันสบายๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น