วิธีทำบลูเบอรี่ชีสพาย (Blueberry Cheese Pie)

ส่วนผสม Blueberry Cheese Pie

• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 2 ก้อน

• บลูเบอรี่กวน 2 กระป๋อง

• วิปครีม

• นมข้นหวาน ครึ่งกระป๋อง

• แคร็กเกอร์ 340 กรัม

• เนยจืด 2 ก้อน

• สตอเบอร์รี่กวน 1 กระป๋อง

วิธีทำ Blueberry Cheese Pie

1.นำแคร็กเกอร์มาบดให้ละเอียด โดยเอาแคร็กเกอร์ใส่ถุง มัดปากให้ดี และใช้สากทุบ

2.ละลายเนย โดยแกะเนยใส่ภาชนะและใส่เตาไมโครเวฟ โดยใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีขึ้นกับความแข็งของเนย

3.นำแคร็กเกอร์ที่บดละเอียดมาใส่เนยที่ละลายแล้ว แล้วคลุกให้ทั่ว

4.อัดแคร็กเกอร์ผสมเนยลงฟอยล์ ใช้ช้อนตักแคร็กเกอร์ใส่ฟอยล์แล้วใช้ หลังช้อนอัดแคร็กเกอร์ แล้วนำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีให้แคร็กเกอร์เกาะตัวกัน

5.แกะครีมชีสฟิลาเดลเฟียลงในเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลางตี โดยค่อยๆ ใส่นมข้นหวานลงไป โดยความหวานใส่ได้ตามใจชอบ จากนั้นบีบมานาวลงไปประมาณ 1 ส่วน 4 ลูก

6.ใส่ครีมชีสและบูลเบอร์รี่หรือสตอเบอร์รี่กวนที่ด้านบนของแคร็กเกอร์บีบวิปครีมตกแต่งตามใจชอบ

วิธีทำ Chocolate Cheesecake

ส่วนผสม Chocolate Cheesecake

• Dark Chocolate 70 %chocolate 200 กรัม
• ครีมชีส 170 กรัม

• ไข่แดงฟองใหญ่ 1 ฟอง

• ไข่ขาว 50 กรัม

• โยเกิร์ต  1/2 ถ้วย

• วนิลา 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• วิปปิ้งครีมแต่งหน้า

• เนยสดจืด  1/4 ก้อน

วิธีทำ Chocolate Cheesecake

1.เตรียมพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว สปริงฟอร์ม

2.ละลายเนยในไมโครเวฟ กดใส่พิมพ์แน่นๆ นำเข้าอบ 175 องศาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นแล้วหุ้มฟอยล์กันน้ำเข้าเพราะจะอบแบบสปา

3.ละลาย Chocolate พักไว้

4.ตีไข่ขาวเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน

5.ครีมชีสหั่นชิ้นเล็ก รอให้นิ่มใส่ชามอีกใบ ตีให้ขึ้นฟูความเร็วปานกลางเบอร์ 2 เครื่องตีมือถือ ใส่ไข่แดง ใส่โยเกิร์ต ตีต่อให้เข้ากัน

6.ใส่ Chocolate (รอให้อุ่นๆ ก่อนใส่) แล้วใช้ตระกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน

7.ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน

8.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบรองน้ำ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่าง ประมาณหนึ่งชั่วโมง พอครบเวลาทิ้งไว้ในเตาจนเย็น แล้วแช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือหนึ่งคืน

9.ตัดเสิร์ฟ พร้อมกับ Whipped Cream และ Strawberry

เคล็ดลับ: ก่อนตัดเสิร์ฟ ควรนำมีดจุ่มน้ำร้อนก่อน เพื่อให้ตัดได้ง่าย เรียบร้อยสวยงาม ที่สำคัญ จุ่มน้ำร้อนแล้วต้องเช็ดให้แห้งสนิทด้วย