วิธีทำ Chocolate Cheesecake

ส่วนผสม Chocolate Cheesecake

• Dark Chocolate 70 %chocolate 200 กรัม
• ครีมชีส 170 กรัม

• ไข่แดงฟองใหญ่ 1 ฟอง

• ไข่ขาว 50 กรัม

• โยเกิร์ต  1/2 ถ้วย

• วนิลา 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• วิปปิ้งครีมแต่งหน้า

• เนยสดจืด  1/4 ก้อน

วิธีทำ Chocolate Cheesecake

1.เตรียมพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว สปริงฟอร์ม

2.ละลายเนยในไมโครเวฟ กดใส่พิมพ์แน่นๆ นำเข้าอบ 175 องศาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นแล้วหุ้มฟอยล์กันน้ำเข้าเพราะจะอบแบบสปา

3.ละลาย Chocolate พักไว้

4.ตีไข่ขาวเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน

5.ครีมชีสหั่นชิ้นเล็ก รอให้นิ่มใส่ชามอีกใบ ตีให้ขึ้นฟูความเร็วปานกลางเบอร์ 2 เครื่องตีมือถือ ใส่ไข่แดง ใส่โยเกิร์ต ตีต่อให้เข้ากัน

6.ใส่ Chocolate (รอให้อุ่นๆ ก่อนใส่) แล้วใช้ตระกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน

7.ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน

8.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบรองน้ำ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่าง ประมาณหนึ่งชั่วโมง พอครบเวลาทิ้งไว้ในเตาจนเย็น แล้วแช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือหนึ่งคืน

9.ตัดเสิร์ฟ พร้อมกับ Whipped Cream และ Strawberry

เคล็ดลับ: ก่อนตัดเสิร์ฟ ควรนำมีดจุ่มน้ำร้อนก่อน เพื่อให้ตัดได้ง่าย เรียบร้อยสวยงาม ที่สำคัญ จุ่มน้ำร้อนแล้วต้องเช็ดให้แห้งสนิทด้วย