วิธีทำกล้วยบวชชี (Banana in Coconut Milk)

ส่วนผสม 
• กล้วยน้ำว้า ประมาณ8 ลูก (เอาแบบห่ามๆ)

• หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร

• หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

• ใบเตย 2 ใบ

• น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม

• เกลือ

วิธีทำกล้วยบวชชี (สำหรับ 2 ท่าน)

1.นำกล้วยไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือนึ่งจนผิวกล้วยเริ่มแตก แล้วปิดไฟ นำกล้วยออกมาปอกเปลือกและหั่นครึ่งลูก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2.นำหางกะทิไปต้มในหม้อพร้อมกับใส่ใบเตยลงไปด้วย เมื่อเดือดแล้วจึงใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาวและเกลืออีกนิดหน่อย

3.พอกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่ว

4.อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานและเสริฟทันที