วิธีทำฟรุตเค้ก fruit cake

ส่วนผสม fruit cake

• แป้งเค้ก 400 กรัม

• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

• ซินนามอน (อบเชยป่น) 2 ช้อนชา

• เนยสด 500 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม

• ไข่ไก่ 8 ฟอง

• ผลไม้เชื่อมสีเขียว-สีแดง อย่างละ 200 กรัม

• กล้วยตากแห้งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม

• ผิวส้มอบแห้ง 100 กรัม

• สับปะรดอบแห้ง 150 กรัม

• ผิวส้มซันคิสขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มซันควิก 1 ถ้วยตวง

• เหล้ารัม 6 ช้อนโต๊ะ

• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม

• ลูกเกดดำ 150 กรัม 
• แยมแอพริคอต 400 กรัม

• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ fruit cake

1.หมักผลไม้เชื่อมสีเขียว-สีแดง กล้วยตาก ผิวส้มอบแห้ง สับปะรดอบแห้ง ผิวส้มขูดฝอย น้ำส้ม เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดำ เหล้ารัมและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 1 คืน

2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและซินนามอน (อบเชยป่น) เข้าด้วยกัน

3.ตีเนยสด น้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน จนส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆ เติมไข่ไก่ทีละฟอง จนหมด

4.เติมแป้งลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้ ตะล่อมจนเข้ากันดี แบ่งผลไม้ที่หมักไว้ครึ่งหนึ่งผสมเข้าด้วยกัน เทลงพิมพ์อบที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข โรยหน้าด้วยผลไม้ที่เหลือ นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี พักไว้จนเย็น ทาหน้าขนมด้วยแยมแอพริคอต